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看“海鮮年歷” 吃應季海鮮12月-次年2月

 
很多人知道什麼季節該吃何種果蔬,卻很少有人農民曆印刷清楚各類海鮮的最佳供應時間。其實,吃海鮮也講究應季,比如,春天帶魚肉質佳,秋季對蝦口感好。

  冬至到次年清明牡蠣最肥美。

  牡蠣俗稱海蠣子,從冬至到次年清明是最肥美的時候,而5-8月忙於繁殖後年曆代,肉味不佳。

  【營養】牡蠣被譽為“海中牛奶”,每百克含鎂65毫克、硒86。64毫克、含鋅9。39毫克,其中鋅對維護味覺、保護免疫力意義重大,而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。另外,牡蠣還富含核酸,能延緩皮膚老化,減少皺紋形成,抵抗衰老。工商日誌

  【烹飪】牡蠣煮成泡飯緩解體虛。做法是,先將麥冬20克、海帶半條,水煎後去藥渣;加入牡蠣肉200克煮沸後,放入適量米飯拌勻,煮成泡飯;用香油、食鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用,可滋補身體、緩解體質虛弱。 


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